خواص خوراکیها

تحقيقات نشان مي دهد، مي توان با مصرف انواع مغزها به ويژه مغز بادام، حافظه و قدرت تمركز را تقويت كرد. پژوهشگران چيني تحقيقاتي روي 2 هزار فرد بالغ انجام دادند و دريافتند كساني كه در رژيم غذايي آنها ماده معدني سلنيوم به اندازه كافي وجود ندارد در مقايسه با افرادي كه مقادير كافي از اين ماده را مصرف مي كنند از نظر كارآيي مغزي 10 سال پيرتر هستند. اين ماده به مقادير زياد در بادام يافت مي شود. به گفته پژوهشگران، مي توان با مصرف روزانه يك عدد بادام، اين نياز غذايي بدن را تامين و به افزايش كارآيي حافظه و ذهن كمك كرد. سلنيوم سبب افزايش فعاليت آنتي اكسيدان ها مي شود كه اين وضع به محافظت از ذهن درمقابل آسيب ديدن "دي ان اي" و همچنين نگراني هاي مضر براي حافظه كمك مي كند. اين ماده علاوه بر تقويت حافظه در جلوگيري از بروز بيماري هاي قلبي، سرطان و آرتروز نيز نقش بسيار زيادي دارد.
    

مشكلات عاطفي و افزايش افسردگي، دريافت مواد غذايي در سالمندان را دچار مشكل مي كند، اين روند مي تواند سوء تغذيه آنها را به همراه داشته باشد. همچنين افزايش توده چربي در بدن سالمندان خطر ابتلابه انواع بيماري ها را افزايش مي دهد. با توجه به تغييراتي كه در ساختار بدن اين افراد رخ مي دهد، ميزان چربي اين افراد افزايش و نياز به انرژي كاهش مي يابد، درنتيجه بدن سالمندان نيازي به كالري و انرژي زياد ندارد و اگر در تغذيه آنان دقت نشود، اضافه دريافت مواد خوراكي موجب افزايش چربي در بدنشان مي شود. كم تحركي يكي از ويژگي هاي دوران سالمندي است به همين دليل كالري تجمع يافته در بدن به دليل كم تحركي نمي سوزد و افزايش وزن را به همراه خواهد داشت. لذا براي جلوگيري از افزايش وزن در اين دوران، توصيه مي شود كه سالمندان بسته به وضعيت جسماني شان به فعاليت هاي فيزيكي خود توجه كنند و آن را افزايش دهند. سالمندان بايد تناسب هرم غذايي خود را حفظ كنند، نبايد مجموع كالري دريافتي آنها بيشتر شود. اين گروه بايد به ميزان دريافت پروتئين مورد نياز بدن خود توجه كنند. سالمندان به دليل مشكلات گوارشي نبايد از شير خشك استفاده كنند و بايد از منابع ديگري براي دريافت كلسيم استفاده كنند و مصرف روزانه ماست و ديگر مشتقات شير براي جذب كلسيم ايده آل است. گوشت قرمز به دليل داشتن اسيد چرب اشباع شده بايد خيلي كم استفاده شود و مصرف تنها 2 تا 3 بار در هفته گوشت قرمز كم چرب به افراد سالمند توصيه مي شود. همچنين اين افراد بايد از چربي هاي اشباع شده با منشاء حيواني كمتر استفاده كنند. روغن زيتون جايگزين مناسبي براي روغن هاي اشباع شده است؛ چرا كه مي تواند جنبه حفاظتي براي عروق سالمندان ايجاد كند و جايگزين مناسب ديگر روغن ها باشد. همچنين مصرف روزانه 1 تا 3 گردوبه دليل داشتن امگا 3 به سالمندان توصيه مي شود. گردو جزء روغن هاي بافت گياهي است كه مي تواند جنبه حفاظتي براي عروق سالمندان داشته باشد. همچنين احتمال ابتلاي سالمندان به سوء تغذيه بسيار بالاست كه سوء تغذيه مي تواند براي سالمنداني كه در معرض تغييرات سيستم دفاعي هستند، خطر ابتلابه انواع عفونت ها را افزايش دهد.افراد سالمند با وجود تغييرات استخواني و عدم توان حركت، كمتر در معرض نور خورشيد قرار مي گيرند و اين امر زمينه ايجاد پوكي استخوان درسالمندان را افزايش مي دهد. بنابراين بايد از مواد حاوي ويتامين D بيشتر استفاده كنند.

پژوهشگران بر سودمندي عصاره فلفل قرمز در بهبود دردهاي مفصلي و عصبي تاكيد كردند. بررسي ها نشان داده است، ماده <كپسايسين> موجود در فلفل قرمزموجب بهبود درد ، التهاب مفاصل و دردهاي عصبي مي شود. بررسي جديدي نيز ثابت كرده است افرادي كه به دردهاي مزمن دچار هستند در صورتي كه از روش ها و داروهاي معمول ضددرد نتيجه نگرفته اند، مي توانند از پمادهاي حاوي عصاره فلفل قرمز استفاده كنند.

گروهي از پژوهشگران مركز تحقيقات قلب دانشگاه علوم پزشكي <كانكتيكات> آمريكا با راهنمايي دكتر ديپاكدس رئيس مركز تحقيقاتي قلب، در مطالعه اي با هدف تعيين اثر سير تازه بر سلامت قلب دريافتند كه خوردن سير تازه به علت توليد هيدروژن سولفات موجب محافظت از قلب مي شود. دكتر ديپاكدس مي گويد: افزايش مقدار گاز هيدروژن سولفات، سمي است اما مقدار كم آن همانند يك تركيب درون سلولي علامت دهنده است كه از قلب محافظت مي كند. وقتي كه سير، خشك شده و يا پخته مي شود گاز هيدروژن سولفات از بين مي رود اگرچه خاصيت ضد آنتي اكسيداني خود را حفظ و در برابر خطر راديكال هاي آزاد از بدن محافظت مي كند ولي فوايد سير تازه را ندارد؛ چرا كه اين گاز در آنها از بين رفته است. محققان توصيه مي كنند؛ براي سلامتي قلب خود هر روز يك حبه سير مصرف كنيد.

پزشكان مي گويند: عدم نوشيدن آب كافي مي تواند علت برخي از گرفتگي ها در عضلات و ماهيچه هاي بدن باشد. گرفتگي عضلات بدن به ويژه عضله پا از جمله عوامل شايع به شمار مي آيد كه علل متفاوتي براي اين عارضه شمرده مي شود. به گفته پزشكان، انجام فعاليت هاي بدني و ورزشي سنگين و فعاليت كم غده تيروئيد، از جمله اين عوامل هستند. پزشكان مي گويند: در صورتي كه فرد به گرفتگي عضله مبتلاست، توصيه مي شود با مراجعه به پزشك، ترشح غده تيروئيد خود را كنترل كند.

پاساژ اینترنتی rtp  با همکاری وبلاگ  ایران یا هر جای دیگه ... برای تکمیل کادر فنی خود اقدام به استخدام تعداد محدودی عکاس نیمه حرفه ای و حرفه ای به صورت پاره وقت در شهر و محل سکونت شما در سرتاسر جهان با حقوق ثابت و پایه ماهیانه حداقل 100 هزار تومان برای داخل ایران ( قابل افزایش تا 300 هزار تومان) و 100 دلار برای خارج از ایران ( قابل افزایش تا 300 دلار ) نموده است .

خواهشمندیم از عزیزان داری شرایط زیر هستند، چند عکس خود را برای نمونه کار ( با مشخصات کامل عکس : سرعت شاتر – دیا فراگم و ... ) به آدرسkeivan|_chem@yahoo.com با موضوع استخدام جهت عکاسی ارسال فرمایند .

شرایط استخدام :

1-     داشتن دوربین نیمه حرفه ای یا حرفه ای با رزولیشن حداقل 8 مگاپیکسل

2-     آشنایی با اصول عکاسی در حد متوسط به بالا ( نور سنجی – کادربندی و ... )

3-     آشنایی به اینترنت در حد متوسط ( وبلاگ نویسی – آپلود عکس )